Il existe deux sortes de clients : ceux qui veulent savoir à quelle heure le service du petit-déjeuner commence et ceux qui veulent savoir à quelle heure il se termine.

Dans tous les cas, ils accordent tous une grande importance à la qualité et la variété du petit-déjeuner.

Les avis relatifs au petit-déjeuner étant l’un des éléments les plus importants de l’e-réputation d’un hôtel, les hôteliers devraient faire tout leur possible pour satisfaire leurs clients en offrant les 5 éléments que nous allons vous présenter ci-dessous.

# 1  Du café et du thé de qualité

Qu’il s’agisse d’une tasse de café ou de thé (selon les préférences des clients), tout petit-déjeuner ne serait pas complet sans une bonne dose de caféine.   

Deux tasses de café avec du lait

Du café et du thé de bonne qualité constituent probablement la base d’un bon petit-déjeuner dans le monde entier. À partir du moment où le client s’assoit, on lui propose immédiatement du café ou du thé, et ce pour une bonne raison. Les boissons chaudes à base de caféine, qu’il s’agisse d’un cappuccino crémeux ou d’un Earl Grey parfumé, sont bien souvent la première chose que les clients désirent (et à laquelle ils s’attendent !), avant même de réfléchir à ce qu’ils aimeraient manger.

# 2  Des glucides pour tout le monde

Pancakes légers, croissants, brioche pur beurre, pain nourrissant, bagels moelleux, baguettes croustillantes… les aliments riches en glucides font bien souvent partie des éléments les plus appréciés du petit-déjeuner, peu importe le pays.

Une assiette de pancakes avec des myrtilles et un verre de jus d’orange

Tout ce qui fait partie de la famille du pain sera apprécié des clients. En effet, étant très nourrissants, ces aliments satisferont leurs besoins en glucides du matin.

Ainsi, si vous souhaitez offrir le petit-déjeuner parfait, pensez à des aliments consistants, copieux, complets et à base de beurre. Pensez aussi à des éléments à peine sortis du four, toastés ou cuits si vous souhaitez vous lancer dans la préparation de bagels. Vous pouvez également inclure des flocons d’avoine, mais n’oubliez pas de proposer une large variété de glucides à vos clients.

# 3  Des protéines et encore des protéines

Rien de mieux qu’une assiette de protéines avant une journée remplie d’excursions touristiques, réunions ou voyages.

Poêles avec des œufs au plat et de la viande sur une table

Le bacon et les œufs brouillés sont certes des classiques de l’ouest, les hôteliers ne devraient toutefois pas se limiter à ces éléments uniquement. En fonction de l’emplacement de l’hôtel, il serait judicieux d’inclure de la charcuterie et du fromage et peut-être du yaourt grec épais, ou tout autre type de yaourt.

Et n’oublions pas qu’il existe une douzaine de façons de préparer les œufs : au plat, en omelette, brouillés, etc.

# 4  Des fruits juteux, colorés et variés

Pour équilibrer un petit-déjeuner lourd et salé ou pour proposer une alternative légère et sucrée, rien de mieux que les fruits. Et ne lésinez pas sur la quantité, ni la variété.

Un plateau débordant de fruits exotiques à côté d’un avocat et d’un bol de flocons d’avoine

Sucrés ou acidulés, frais ou en conserve, servis seuls ou avec des céréales, yaourts ou toasts, les fruits ajoutent de la gaieté au goût et à l’aspect du petit-déjeuner. Et bien sûr, ils sont aussi beaux que sains, et sont donc indispensables au menu du petit-déjeuner.

De la banane classique au pamplemousse rose en passant par l’avocat tendance… peu importe quels fruits les hôteliers offrent à leurs clients, ces derniers seront heureux de commencer leur journée de manière fruitée.

# 5  Petit-déjeuner traditionnel et local

Une petite touche locale lors du premier repas de la journée peut faire toute la différence.

Pâtisseries indiennes avec des fraises, de la grenade et un pot de sucre coloré

Galettes de pomme de terre et gruau au bacon et cheddar aux États-Unis, masala et idli en Inde du Sud, bretzels, bière blanche et saucisses blanches en Bavière… le petit-déjeuner est une excellente opportunité pour les clients de découvrir la culture culinaire locale.

En servant un petit-déjeuner local provenant de votre ville, région ou pays, vous offrez à vos clients une expérience unique et une excellente façon de commencer la journée.

Simple ou gourmand, un petit-déjeuner de qualité peut augmenter de manière significative la valeur d’un séjour à l’hôtel et la satisfaction générale des clients. En outre, il peut améliorer l’e-réputation d’un hôtel et inciter les voyageurs à réserver.

Si vous êtes un hôtelier et que vous proposez un petit-déjeuner unique, n’oubliez pas d’en parler dans la description de votre hôtel sur trivago. Ajoutez des photos de qualité de votre petit-déjeuner et de l’endroit où il est servi. Pour promouvoir votre petit-déjeuner auprès des voyageurs sur trivago, inscrivez-vous ou connectez-vous sur trivago Hotel Manager en cliquant ci-dessous :

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